🐾 《歡歡週報派送中》Vol.16
蘿蔔燉牛腱的二次利用：先吃蘿蔔，然後吃牛肉麵 📅 2025 / 11 / 06
📬 開場
人類最近學會「延遲滿足」。
她說要「讓湯休息一天、讓味道變朋友」。
結果第一天她只吃了蘿蔔。
我在旁邊看著那鍋湯裡的牛腱泡在湯底裡，
像是被預約的幸福，
靜靜等待登場。
隔天她把湯重新加熱，加了麵條、蔥花、麻油——
整間廚房立刻變成深夜麵店。
她喝第一口湯的時候，
發出那種只有「人類獲得內心安寧」才會有的嘆息。
🍳 本週料理：二階段牛腱湯
第一天：蘿蔔牛腱湯
食材
牛腱 600g
白蘿蔔 1 條
薑片 3 片
番茄 半顆（切塊）
水 約 1.5 公升
米酒、鹽巴、白胡椒 少許
步驟
牛腱汆燙去血水。
所有食材放入鍋中，小火煮 90 分鐘。
試味道，淡淡的鹹剛剛好。
今天吃蘿蔔，湯留著。
第二天：升級版牛肉麵
加料
湯底
前日的牛腱
麵條
蔥花、麻油、醬油少許
湯底重新加熱，加一點醬油。
牛腱切片。
麵扔進湯底一起煮。（似乎只有我會這麼做）
把所有東西放進碗裡。
加一點蔥、淋一匙麻油，世界立刻溫柔起來。
📓 小說家的碎語
不吃牛的朋友說去鼎泰豐點紅燒牛肉麵，她只喝湯，覺得很好喝。
我有點奇怪的不甘心，於是邀請朋友來家裡吃牛肉麵——當然，我沒給她牛肉。
鼎泰豐的牛肉麵總是沒什麼特色，中規中矩的，倒是湯清澈麵清爽，跟我這種濃郁重口帶番茄酸香的路線大不相同。
我很喜歡鼎泰豐，但牛肉麵總覺得是自己家的最好。大概是某種奇怪的鄉愁吧。
小時候看媽媽奶奶滷一大鍋牛腱，凍起來，剩下的湯給我們做牛肉麵。那味道不像是任何其他地方會有的，我一直尋找，最後，決定自己動手做。
而那些被凍起來的牛腱，會分給家族中幾個外出工作的哥哥姊姊。離開家之後，我也分到了一塊。
開始覺得自己長大，可能是收到這些牛腱的時候，有次我切了一盤給朋友吃，朋友們大讚你媽手藝真好，我突然變回那個驕傲的小孩子，我說：「是吧，沒騙你們，很好吃吧。我媽就是這麼會煮。」
最近參加的工作坊要我們在野外去找「好吃的東西」，裝進碗裡，我把碗倒扣在頭上，說：「我就是好吃的東西。我吃了這麼多好吃的東西長大，應該也很好吃吧。」
🐱 歡歡觀察筆記
Q：人類今天為什麼又煮麵？
A：她說「這不是重複，是延伸。」
Q：湯聞起來怎樣？
A：像一個慢吞吞的擁抱。
Q：歡歡有喝到嗎？
A：我只聞，沒喝。她在旁邊盯得太緊。
📬 結語
人生有時也該像這鍋湯。
第一天平淡如蘿蔔，第二天濃郁如牛肉。
時間讓味道更深，也讓我們更柔軟。
由 《歡歡週報派送中》派送 📦
📬 發信員：歡歡（湯氣觀察員）
✍️ 撰稿人類：李璐＼LIKO｜小說家、酪梨迷妹
💌 IG / Threads / 合作：yakiliko@gmail.com